Poids : 500g
Type d'emballage : sachet
Unités par carton : 12
Autres conditionnements : Non disponible
EAN : 8001392004708
Cette farine de maïs est issue du broyage de maïs blanc «bianco perla», dont la cultivation en Italie est caractéristique de la tradition venitienne. Les plats typiques de la gastronomie vénitienne qui prévoient l'emploi de la farine de maïs blanche sont principalement des plats de poisson. Nous recommendons son usage avec le Baccalà alla Vicentina, préparé en cuisant la morue (préalablement séchée au soleil ce qui permet sa longue conservation et son approvisionnement loin du lieu de pêche, puis sa réhydratation avant l'usage par une longue immersion dans l'eau) dans le lait avec des oignons en tranches, des anchois et du persil; essayez la autrement avec la même morue séchée (réhydratée par longue immersion dans l'eau avant l'usage) pilée au mortier avec de l'ail jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Nous la recommandons aussi avec l'anguille, la seiche, et les petits poulpes.
Ingrédients :
Maïs blanc
Allergènes :
aucun
Durée de conservation indicative : 8mois
Conseils de conservation :
Conserver en un lieu frais et sec
Données nutritionnelles (pour 100g ou 100ml) :
| Energie |
348 g |
| Matières grasses |
1,55 g |
| dont acides gras saturés |
|
| Glucides |
72,50 g |
| dont sucres |
|
| Fibres |
|
| Protéines |
6,10 g |
| Sel |
0,03 g |
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