Poids : 500 g
Type d'emballage : Sous vide
Unités par carton : à la pièce
Autres conditionnements : Non disponible
EAN :
La soppressata est produite par Sapori Antichi d'Aspromonte qui élève les porcs de race noire de Calabre et en transforme la viande.
Préparation : La sopppressata est obtenue à partir de la cuisse et du filet, les parties plus maigres et précieuses du porc. Aux parties sélectionnées sont ensuite ajoutées le lard coupé à la pointe du couteau, le sel, le poivre et le fenouil sauvage. Le mélange est embossé dans des boyaux naturels et attaché à la main. Ce geste lui confère sa forme typique de cylindre.
Caractéristiques organoleptiques : à la coupe la soppressata apparaît compacte et assez tendre. La couleur est rouge uniforme. La saveur est intense et le goût équilibré.
Ingrédients : Viande de porc, sel, piment fort, fenouil sauvage
Allergènes : Aucun
Durée de conservation indicative :
Conseils de conservation : Conserver le produit filmé entre +3°C et +8°C.
Données nutritionnelles (pour 100g ou 100ml) :
| Energie |
1767kJ/426Kcal |
| Matières grasses |
34,1g |
| dont acides gras saturés |
1,5g |
| Glucides |
3g |
| dont sucres |
0,2g |
| Protéines |
26,6g |
| Sel |
4,459g |
|
